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土窑鸡是哪里的特产_源科正宗客家风韵

更新日期:2019-11-14 09:05 文章编辑:w2h.cc/MGVmZ 浏览次数:

土窑鸡培训传统的土窑鸡做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,惠州网站建设,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。

有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的土窑鸡就会展现在你面前。

土窑鸡是出名的“农家乐”菜肴之一。土窑鸡起源于云霄:云霄有个书生,上京赴考,名落孙山,心灰意冷。在回乡路上,身上盘缠又遭劫匪洗劫,碍于读书人面子薄,不敢向人家求乞,饥饿难忍,这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡,便用小石头垒起窑,拾柴生火烧热,把山鸡用湿泥裹住,放入窑里烧烤,鸡熟拨开泥,非常香及美味、书生突发奇想,仕途无望,何不经商。于是,回乡后,惠州网站建设,经营起“土窑鸡”土窑鸡经过我们的精心改良,做法和味道比传统的都更胜一筹,学正宗地道的土窑鸡技术,当然到源科。

农家土窑鸡风味独特,鲜香嫩滑;制法传统,源远流长。然而繁华的城区早就远离乡村,已无寸土可窑,都市人更是难得一享真正窑鸡的风味了。基于此,也为了传承和创新中华的传统美食,我们倾力研制,远取野生放养的走地鸡,运用古法瓦窑煨烤的方法,结合独特调味的秘方,为您窑制出充分演绎及肉之鲜、香、嫩、滑的正宗土窑鸡!

土窑鸡



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土窑鸡



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